猜一猜這紫色小花會結出什麼樣的果實來?
猜到了沒?它是紫色茄子的花
二水鄉地處彰化縣最南端 是典型的農村小鄉鎮
因為有濁水溪的灌溉 肥沃的土壤 農民的細心照顧 所以農作物豐富
住在二水的我 家中的老爸 退休後 現在也是位農夫
所以 我能深深體會農民是靠天吃飯這句話
在空曠的田裡
大熱天須頂著豔陽 怕焚風吹襲
寒流來襲時風像針刺 怕凍傷
農民們怕的是這些氣候將自己辛苦栽種的農作物給摧毀
而不是怕自己受熱受凍
無微不至的照顧
盼的是收成時能賣個好價錢好過日子
但總歸一句還是得靠老天爺的幫忙 讓付出能有所收穫
紫色小花在農民的細心照顧下結成外皮紫的發亮的茄子
雖然結實累累
但農民的心中卻五味雜陳
臉上看不見笑容 低著頭 彎著腰 認真的工作
因為心繫著 今天收成的茄子不知道能不能賣到好價錢
這就是農民們辛酸寫照
茄子口感軟Q 營養價值高
你也可以和我一樣嘗試一下這樣煮茄子
做法一:我最喜愛的烹調方式 是用汆燙的
記住喔!要先將茄子的蒂頭切掉 整條放入滾水中汆燙
起鍋之後再切成段 最後淋上醬油和醬油膏 加上蒜頭
就是一道健康又美味的料理
作法二:準備材料茄子切段、蒜頭、九層塔、醬油
1.蒜頭先放入鍋內爆香。2.放入茄子翻炒。
3.沿著鍋邊倒入醬油調味。4.起鍋前放入九層塔,翻炒一下便可盛盤。
作法三:準備材料茄子切段、蒜頭、豆鼓。
1.蒜頭先放入鍋內爆香。2.放入豆鼓翻炒。
3.放入茄子稍微翻炒後加入些許的水悶煮到茄子變軟就可以起鍋盛盤。
(豆鼓本來就很鹹所以不用再加調味料)
作法四:準備材料茄子切段、麵糊(麵粉、鹽、胡椒粉、水攪拌均勻)
1.熱油鍋,茄子裹上麵糊下鍋油炸,炸到表皮金黃就可起鍋。
(因為麵糊裡已有調味,所以可以不用再沾醬,或依個人喜好建議你
可以磨一些蘿蔔泥加上淡醬油,或來點古早味的蒜蓉醬油)
※建議你有空時到二水騎騎腳踏車,自行車道兩旁有許多不同的農作物,不同季節會有不同的發現,或是一大早騎著腳踏車逛一逛街上的市集,路旁會有老爺爺或老太太們自己栽種的蔬果可以買,數量不多,動作要快!(7-11門口兩旁或農會門前)
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