猜一猜這紫色小花會結出什麼樣的果實來?

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猜到了沒?它是紫色茄子的花

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二水鄉地處彰化縣最南端   是典型的農村小鄉鎮

因為有濁水溪的灌溉  肥沃的土壤  農民的細心照顧  所以農作物豐富

住在二水的我 家中的老爸 退休後  現在也是位農夫

所以 我能深深體會農民是靠天吃飯這句話

在空曠的田裡 

大熱天須頂著豔陽  怕焚風吹襲 

寒流來襲時風像針刺  怕凍傷

農民們怕的是這些氣候將自己辛苦栽種的農作物給摧毀

而不是怕自己受熱受凍

無微不至的照顧

盼的是收成時能賣個好價錢好過日子

但總歸一句還是得靠老天爺的幫忙  讓付出能有所收穫

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紫色小花在農民的細心照顧下結成外皮紫的發亮的茄子

雖然結實累累

但農民的心中卻五味雜陳

臉上看不見笑容  低著頭  彎著腰  認真的工作

因為心繫著  今天收成的茄子不知道能不能賣到好價錢

這就是農民們辛酸寫照

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茄子口感軟Q   營養價值高

你也可以和我一樣嘗試一下這樣煮茄子

做法一:我最喜愛的烹調方式  是用汆燙的

        記住喔!要先將茄子的蒂頭切掉  整條放入滾水中汆燙

        起鍋之後再切成段  最後淋上醬油和醬油膏  加上蒜頭

        就是一道健康又美味的料理

作法二:準備材料茄子切段、蒜頭、九層塔、醬油

1.蒜頭先放入鍋內爆香。2.放入茄子翻炒。

3.沿著鍋邊倒入醬油調味。4.起鍋前放入九層塔,翻炒一下便可盛盤。

作法三:準備材料茄子切段、蒜頭、豆鼓。

1.蒜頭先放入鍋內爆香。2.放入豆鼓翻炒。

3.放入茄子稍微翻炒後加入些許的水悶煮到茄子變軟就可以起鍋盛盤。

(豆鼓本來就很鹹所以不用再加調味料)

作法四:準備材料茄子切段、麵糊(麵粉、鹽、胡椒粉、水攪拌均勻)

1.熱油鍋,茄子裹上麵糊下鍋油炸,炸到表皮金黃就可起鍋。

(因為麵糊裡已有調味,所以可以不用再沾醬,或依個人喜好建議你

可以磨一些蘿蔔泥加上淡醬油,或來點古早味的蒜蓉醬油)

 

※建議你有空時到二水騎騎腳踏車,自行車道兩旁有許多不同的農作物,不同季節會有不同的發現,或是一大早騎著腳踏車逛一逛街上的市集,路旁會有老爺爺或老太太們自己栽種的蔬果可以買,數量不多,動作要快!(7-11門口兩旁或農會門前)

 

 

 

 

 

 

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